безглютеновый психоз и т.п.

Насчёт всяких способов и систем излечения от болезней, которые не входят в классические медицинские протоколы.
Парадокс в том, что любая система работает. То есть, помогает. Взять абсолютно любую систему питания, или какие-то практики типа йоги, растягивания, оборачивания мокрыми простынями, охлаждение, прогревание, дыхательные гимнастики et cetera - и обязательно найдутся те, у кого наступит улучшение (даже если отбросить эффект плацебо, то есть считать только те случаи, где - не он). Организм реально сложная штука с огромным количеством взаимосвязей, в том числе нелинейных. Генотип, своеобразие, стечение обстоятельств.
Но.
Эта конкретная система, возможно, работает
а) до определённого момента,
б) с интересной побочкой, не очевидной и не распознаваемой сразу
в) с сочетанием а и б.
Поэтому - да, конечно, люди всякое ищут и пробуют. И находят что-то, что работает у них, без помощи официальной медицины. Ну или не находят, но тогда и говорить не о чем. Но дальше часто начинается экстраполяция своего опыта на всех и уверенность, что это годный безопасный способ решения проблем, к которому все срочно должны приобщиться. Я думаю, каждому в своей жизни случалось отбиваться от навязчивых советов, как лечить простуду.
Тут, с одной стороны, глупо пытаться как-то внушить другим людям, как им нужно себя вести, тем более, что такие советы чаще всего продиктованы желанием помочь и хорошим отношением. Но стоит иметь в виду, что даже врач с хорошей практикой может чего-то не учесть, - а тут обычные люди, типа нас с вами, без медицинского образования, и сложно даже представить, СКОЛЬКО всего мы не знаем про организм, даже общих моментов, не говоря о конкретных. В том числе о себе. И советовать какие-то радикальные меры (типа попить витамины с дозировкой, раз в 5-10 превышающей медицинские рекомендации) нужно с осторожностью, и принимать такие советы - аналогично, не забывая, кто на самом деле отвечает за наше здоровье.