Про штоллен и праздники

У меня вчера был выходной по случаю Рождества, а так как я человек вообще не религиозный, то подумал - чего будет день пропадать, надо печь штоллен!
Взял тот рецепт, который был в прошлый раз, но немного модифицировал: добавил мускатный орех и чернослив (к кураге, изюму и вяленой клюкве). Чуть не забыл вмесить цедру, буквально на последнем этапе добавлял её. Ну и мука в этот раз была хорошая. В целом результат вышел лучше, чем в прошлом году, и собственно по процессу, и на вкус.
По всем канонам - штоллен надо печь сильно заранее, за три недели или около того, и потом его держать в укромном месте, время от времени пропитывая ромом. Но я просто не вижу смысла. Он совершенно нормально идёт и сразу после выпечки.
Смысл, как мне кажется, изначально в том, что если ты делаешь на Рождество овердофига блюд, то физически невозможно сделать всё накануне, поэтому логично кое-что перенести на заранее. Ну, я вообще изначально собирался его печь на прошлых выходных, но болел, поэтому всё наломалось. Так-то 25-го никто уже ничего не готовит, вообще по христианским правилам нужно только праздновать и не делать ничего, но поскольку ничего святого у меня нет, то я и не парюсь)) Тем более, что мы-то дома не придерживаемся буквы традиций, всё происходит приблизительно, и лично мне так больше нравится.

Вообще, следование традициям - штука очень на любителя. ( читать )