Суп-рагу на отдыхе
Aug. 21st, 2023 07:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
clair_argentisСейчас, похоже, здесь появится запись о том, о чём никогда раньше не было. Рецепт приготовления еды!
Когда я готовлю, вся суть в том, чтобы процесс творился стихийно и творчески, как босх на душу положит, в нём нет места тщательным измерениям в милиграммах и чёткого следования канонам. Ну то есть как. Если я хочу сделать что-то впервые, то без следования канонам не обойтись, но! Стоит мне не запороть блюдо пару раз, как я леплю туда импровизацию, и ничто не в силах мне помешать.
Ближе к сути.
Когда я где-то отдыхаю (сейчас - в Мукачево), мне нравится есть некое блюдо, которое отчасти похоже на ирландское рагу (тм), но вообще, это нечто среднее между супом и рагу.
Итак. Я беру овощи: картошку, морковку, лук, кабачок. Это база. Сегодня туда ещё добавилась стручковая фасоль (плоская, светло-жёлтая), но так-то можно вместо неё взять обычную кочанную капусту, или цветную капусту, или зелёную круглую стручковую фасоль, или что угодно, что вы любите. Пропорции - на свой вкус. Всё нарезается кубиками, морковка - кружочками)
Сперва я это варю примерно из рассчёта на полкастрюли воды. Последним нужно бросать кабачок, поскольку он варится быстрее, чем остальное. Где-то посреди процесса добавляю копчёную колбасу кубиками. Это нужно для того, чтобы сымитировать бульон, который на отдыхе варить я махал. Можно вместо неё взять ветчину.
Вскоре после колбасы я добавляю суповой концентрат - кубик, пакетик, не важно.
Дальше - какие-то ароматные травы. Я предпочитаю "итальянские", но можно и другие, или живую зелень, если она у вас есть. Но так как мне неохота заморачиваться, я тупо беру в поездки свои любимые специи, и они годятся для чего угодно.
Когда варево почти сварилось, я разбалтываю в чашке одно яйцо и вмешиваю его равномерно, помешивая суп-рагу.
В конце можно добавить соль, но с ней надо осторожно, поскольку в суповом концентрате она чаще всего уже есть.
И чёрный перец добавить заодно.
Я ем эту штуку со сметаной, которую кладу в тарелку, и считаю, что это прям очень в тему, но и без сметаны норм. Штука сытная, довольно удобная для пищеварения (горячее, жидкое), и готовится в пределах часа.
Такие дела.
Когда я готовлю, вся суть в том, чтобы процесс творился стихийно и творчески, как босх на душу положит, в нём нет места тщательным измерениям в милиграммах и чёткого следования канонам. Ну то есть как. Если я хочу сделать что-то впервые, то без следования канонам не обойтись, но! Стоит мне не запороть блюдо пару раз, как я леплю туда импровизацию, и ничто не в силах мне помешать.
Ближе к сути.
Когда я где-то отдыхаю (сейчас - в Мукачево), мне нравится есть некое блюдо, которое отчасти похоже на ирландское рагу (тм), но вообще, это нечто среднее между супом и рагу.
Итак. Я беру овощи: картошку, морковку, лук, кабачок. Это база. Сегодня туда ещё добавилась стручковая фасоль (плоская, светло-жёлтая), но так-то можно вместо неё взять обычную кочанную капусту, или цветную капусту, или зелёную круглую стручковую фасоль, или что угодно, что вы любите. Пропорции - на свой вкус. Всё нарезается кубиками, морковка - кружочками)
Сперва я это варю примерно из рассчёта на полкастрюли воды. Последним нужно бросать кабачок, поскольку он варится быстрее, чем остальное. Где-то посреди процесса добавляю копчёную колбасу кубиками. Это нужно для того, чтобы сымитировать бульон, который на отдыхе варить я махал. Можно вместо неё взять ветчину.
Вскоре после колбасы я добавляю суповой концентрат - кубик, пакетик, не важно.
Дальше - какие-то ароматные травы. Я предпочитаю "итальянские", но можно и другие, или живую зелень, если она у вас есть. Но так как мне неохота заморачиваться, я тупо беру в поездки свои любимые специи, и они годятся для чего угодно.
Когда варево почти сварилось, я разбалтываю в чашке одно яйцо и вмешиваю его равномерно, помешивая суп-рагу.
В конце можно добавить соль, но с ней надо осторожно, поскольку в суповом концентрате она чаще всего уже есть.
И чёрный перец добавить заодно.
Я ем эту штуку со сметаной, которую кладу в тарелку, и считаю, что это прям очень в тему, но и без сметаны норм. Штука сытная, довольно удобная для пищеварения (горячее, жидкое), и готовится в пределах часа.
Такие дела.